中心簡介:深圳大學食品科學與加工研究中心(TheFoodScienceandProcessingResearchCenter,ShenzhenUniversity)由中國科學院院士吳奇教授擔任中心主任。依托深圳大學化學與環(huán)境工程學院,集產(chǎn)、學、研、用為一體,圍繞食品科學和加工中與大分子相關的科學問題展開研究,主要方向為植物蛋白、淀粉以及纖維素的分離、精制和加工;并致力于新產(chǎn)品、新工藝和新流程的開發(fā)以及成果向產(chǎn)業(yè)的轉化。
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